エミリアからの便り

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北イタリアはエミリア州のモデナから、日々の暮らしを綴っています。リンクフリーです。
by emilia2005

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エミリアの映画ブログ
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アスパラ祭 (Sagra dell'asparago)

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肉料理に泣く (Firenze)

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チリ・コン・カルネ (Chili con carne)

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スモーク・サーモンを作ろう (Salmone affumicato)

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牛肉のタリアータ (Tagliata di manzo)

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仔羊のハンバーグ (Polpetta di agnello)

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チキン・ナゲットを作ろう (Chicken nugget)

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カネーデルリ (Canederli)

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ソーセージとカボチャのリゾット (Risotto con salsiccia e zucca)

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キラキラ柘榴のご馳走 (Melograno)

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シーフードづくし (Pesce)

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誕生日ランチ (Pranzo di compleanno)

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コルゴヌスを食す (Lavarello)

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食 in コペンハーゲン (Copenaghen)

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バルド山でランチ (Pranzo al Monte Baldo)

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マスの炭火焼とかスペッツレとか…(Trota arrosto, spatzle ...)

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バッカラ・マンテカート干し鱈のペースト (Baccala' mantecato)

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簡単で便利なソース (Salsa)

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梅花(ばいか)焼き (Frittella di patata)

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おめでとう！（Congratulazioni!）

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ブリュッセルで食べる！後編（Brussels）

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フライパンとナイフ（Padella e coltello）

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ジューシーなロースト・ポークのはずが... (Arrosto di maiale)

簡単でおいしいと聞いたので、やってみた。豚の塊肉にローズマリーと塩・こしょうをすり込み、サラダ油を入れて熱したフライパンで、肉の表面に焼き色をつける。これをビニール袋に入れ空気を抜いてしっかり封をし、沸騰したお湯の中に入れたら火を止める。そして1時間、薄いピンク色のジューシーで柔らかいロースト・ポークができる・・・はずだった。

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▲ by emilia2005 | 2015-01-26 03:00 | 食卓

ボローニャのカフェ風トラットリア (Bologna)

先月上旬、ボローニャの2つの塔の下で
Sちゃんと待ち合わせをした。

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▲ by emilia2005 | 2015-01-22 01:55 | お出かけ

クリスマス・ランチと35年前の8ミリフィルム (Pranzo di Natale)

今日は夕方から雪が降り始め、辺りはうっすら雪化粧しはじめている。窓からその様子を見ながら、ティータイム用にスパイシーなビスケットを焼く。う～ん、いい香り。この2～3日胸焼けするほど食べたのに、ビスケットを焼く余裕がある私って・・・。さて、今年のイヴのランチ。前菜は自家製のスモーク・サーモンに…

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