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エミリアからの便り
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北イタリアはエミリア州のモデナから、日々の暮らしを綴っています。リンクフリーです。
by emilia2005
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エミリアの映画ブログ
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カラフルなクスクス (Cuscus)
d0006400_2482469.jpg
りんご酢とレモンの
さっぱりしたクスクス
 

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▲ by emilia2005 | 2018-04-23 02:48 | 食卓
美味しいユダヤ風カルチョーフィ (Roma 3)
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薄切りの仔牛肉に
生ハムとセージの葉を挟んで
白ワインとバターで仕上げた
ローマ風サルティンボッカ。


d0006400_28537.jpg
揚げたて&サックサクの
ユダヤ風カルチョーフィ
(Carciofi alla giudia)


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▲ by emilia2005 | 2017-11-16 02:10 | お出かけ
プンタレッラのサラダ (Insalata di puntarelle)
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新緑の季節を迎え、柔らかく香りのよいアスパラが出回るようになったが、野菜売り場には、春の到来を告げる野菜、カルチョーフィやチーマ・ディ・ラーパやプンタレッラが今も並んでいる。

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▲ by emilia2005 | 2016-04-26 03:27 | 食卓
ブレーシャのパブでランチ (Pranzo a Brescia)
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日曜日ブレーシャに出かけた。お昼に着いたが、日曜日も開いているトラットリアが少ない。運よく旧市街にほど近いところで、パブの看板が目に入ったので、立ち寄ってみた。夕方~深夜のパブだが、ランチタイムも開いている。席に案内されると間もなく、店のPRの入ったランチョンマットがテーブルに敷かれた。

このパブでは手で食べるのが基本。なので、紙ナプキンと一緒に、ウェットティッシュが出てくる。そしてお皿以外の食器は、全て使い捨てという徹底ぶり。

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▲ by emilia2005 | 2016-03-21 04:43 | お出かけ
早春の味カルチョーフィ (Carciofi)
d0006400_183873.jpg
2月はカルチョーフィの季節。くるんと丸っこいローマ種(Romano)やサルデーニャ種(Sardo)、ほっそりしてトゲのあるリグーリア種(Ligure/生食向き)などが、野菜売り場に並ぶ。これを見ると、「ああ、もうすぐ春がやってくる」と嬉しい気持ちになる。

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▲ by emilia2005 | 2016-02-29 01:34 | 食卓
野菜やレモンのリゾットなど (Risotto al limone ...)
d0006400_332513.jpg
夏を思わせる強い日差しを浴びて育った、色とりどりの野菜がスーパーに並び始めた。煮たり焼いたり炒めたり蒸したり、色んな調理法で、大好きな野菜をたくさん食べたい。

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▲ by emilia2005 | 2015-05-29 03:34 | 食卓
プルーンジャムやプラムのサラダ (Marmellata di prugne & insalata di susine)
ヴァカンスの話はお休み。
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9月はジャムやトマトソースなどの保存食を作る季節で、スーパーには保存瓶がサイズ別に並ぶ。先日完熟プルーンをたくさんもらったので、今年もジャムを作った。

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▲ by emilia2005 | 2014-09-22 01:01 | 食卓
カポナータのようなラタトゥイユのような? (Caponata? Ratatouille?)
d0006400_0202985.jpg
夏野菜をたっぷり使った煮込み料理と言えば、ラタトゥイユ。作りおきができるから嬉しい。大量に作っておいて、味がよくしみこんだ翌日から食べごろ。冷やすと、また違ったおいしさが味わえる。

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▲ by emilia2005 | 2014-07-18 00:18 | 食卓
8周年と早春の味覚カルチョフォ (Carciofo)
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すっかり忘れていましたが、3月上旬にブログ開設8周年を迎えました。ずっと同じスキン&フォーマットだったので、ロゴ画像を変えてみました。細々と続ければ10周年も夢じゃないかな?これからもよろしくお願いします。

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▲ by emilia2005 | 2013-03-18 01:46 | 食卓
青りんごのサラダ(Insalata di mela verde)
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おいしいりんごの季節。
青りんごをたくさんもらった。
シャキシャキした酸味のあるりんごが好きなので
とても嬉しい。しかし…

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▲ by emilia2005 | 2012-10-15 02:17 | 食卓
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