炭酸カフェ （Caffe' gassato）

はるばる日本から訪ねて下さったこの方と、モデナ郊外のトラットリアでランチ。それぞれのお料理を仲良く分け合って、ほのぼのと幸せなひとときを過ごしました。

* 前菜 *
モデナで大人気のニョッコ・フリット＆生ハム。
いつもより小ぶりでちょっぴりお洒落に登場。




* パスタ *
そらまめ・チェリートマト・アカザエビがたっぷり入ったタリオリーネ。　
モルタデッラ＆パルミジャーノのペースト入りトルテッローニにバター＆バルサミコのソース。
アスパラ・ベーコン・トマト・ベシャメルソースを詰めてオーブンで焼いたパスタ。




* デザート *
カフェ風味？のセミフレッドにチョコソース。
ブラックチョコクリーム＆オレンジピール入りチョコのトルティーナにカスタードソース。
バニラ風味のセミフレッドにチョコソース。



本格的な夏が来るとこんなカクテルが恋しくなる。例えばモヒート。
炭酸のシュワシュワがミントの爽やかさを引き出してくれる。
アルコールに弱い私は、本を読みながらこんなカクテルを楽しむ。



そして見かけはコカコーラそっくりな炭酸カフェ。
｢うわぁ、こんなの本当に飲めるのぉ？｣が率直な感想でした。
ブラジルではペットボトルで販売されているのです。

怖いもの見たさ＆飲みたさと理科実験的な気分で、自家製炭酸カフェを作ってみました。普通に入れたエスプレッソに、①砂糖をティースプーン２杯入れ、弱発泡性ミネラルウォーターで割って氷を浮かべる。②スプライトで割って氷を浮かべる。①の方法で入れた炭酸カフェがお気に入り。意外にイケるんです。弱発泡性で割るのがおいしさのポイントでしょうか。