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浜名湖と言えばうなぎパイ☆ 今回は春華堂の工場見学をしてきました。うなぎパイには粉末うなぎが使われ、仕上げには秘伝のニンニクたれが刷毛で塗られているので、夜のお菓子と呼ばれる。スタンダードタイプ・ナッツ入り・高級なブランデー風味の3種類がヒット商品。 何千本と並んだ長さ10㎝×幅1㎝のパイ生地がベルトコンベアーに乗せられ、3つのオーブンを通過するごとに、生地が徐々に膨らんで幅が広くなり、おいしそうな焦げ目もついてくる。焼きあがったパイのサイズが規格に合わないものは、安価な大袋お徳用として別にされる。合格したパイたちは1枚ずつカバーがかけられ箱詰めにされて、出荷準備OK。工場内はパイのいい香りに包まれていました。
by emilia2005
| 2006-09-20 21:48
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